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价格腰斩,四川人即将实现“鸡枞自由”

4月21日

四川省食用菌研究所再次传出喜讯

2025年第一朵鸡枞菌

从实验室顺利出菇

“这次鸡枞菌的出菇时间比去年提前了将近三个月。”四川省食用菌研究所栽培与生理研究中心主任、研究员李小林表示,这是鸡枞菌人工驯化过程中又一重大进步,意味着四川离“鸡枞自由”又近一步!

鸡枞菌,肉质细嫩,口感鲜美,营养丰富,被称为“菌中之王”。研究表示,鸡枞菌和白蚁有共生关系,但特殊的生长环境和气候,也对其人工培育实现量产有更高的要求,因此一直无法量产。2014年,李小林团队启动了鸡枞菌人工栽培驯化的研究工作,饲养培菌白蚁,分离鸡枞菌菌丝,“仿生”模拟鸡枞菌生长的环境。通过10年技术攻关,于去年7月成功培育出了四川首批鸡枞菌。

“今年能够提前出菇,是早有预料的。”团队成员杨学圳介绍,在去年的基础上,专家团队通过室内增温、模拟控制湿度、氧气和二氧化碳含量,再结合一系列催菇措施,最终实现提前出菇。

当前,野生鸡枞菌因稀缺性而价格高昂,每斤价格在120元以上,有的甚至高达300元。“人工量产将显著降低生产成本。目前人工栽培并未大量上市,价格要高于野生,但如果大量量产后,估计其价格约为野生菌的1/3至1/2。若四川技术成熟并规模化,预计消费者端价格可能降至50-80元/斤,降幅达30%-60%。”李小林有信心地说道。

“距离商业化量产,理想状态下还需要三年左右。”李小林介绍道,这次突破为掌握鸡枞菌出菇的环境条件提供了很有意义的参考数据,团队将在此基础上继续攻坚克难,争取早日实现“鸡枞自由”。

(来源:成都发布)

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