眼下，东山1600多家鲍鱼养殖场迎来出苗的丰收季。
东山县鲍鱼养殖基地如漂浮在海上的“粮仓” （资料图片）
在东山县陈城镇旺晟生物科技有限公司，工人们正忙着起苗。翡翠色指甲盖大小的鲍鱼苗附满了育苗砖，工人手持特制刀具将附着在育苗砖上的鲍鱼苗剥离。厂门口，货车早早在此排队等候，准备第一时间将鲍鱼苗运往连江。
东山县是全国最大的鲍鱼育苗基地和重要的鲍鱼养殖基地，被誉为“中国鲍鱼种苗之乡”，2024年，全县共有陆上鲍鱼苗养殖场1600多家，鲍鱼苗年产量60亿粒、产值超15亿元，供应着全国约60%的鲍鱼苗。
“每年这个季节，我都来东山拿苗。今年鲍鱼苗品质很好，这次一口气拿了180万元的货。”来自连江的养殖户黄心峰已经是连续15年来东山购买鲍鱼苗，他表示，连江80%的鲍鱼苗都来自东山。因为品质上乘，即使贵一点，大家还是愿意组团前来购买。
鲍鱼苗畅销，得益于东山独特的水质条件。东山属南亚热带海洋性季风气候，年均气温20.8摄氏度，海水水温月平均变动范围为12.8至26.3摄氏度，海水的盐度常年保持在29.92‰至33.49‰之间，水质清澈且富含营养盐，为鲍鱼苗提供天然优质的生长环境。
此外，东山培育鲍鱼苗起步早，基础扎实。早在20世纪70年代，东山成功培育的鲍鱼苗创中国先例，90年代以后先后引进九孔鲍、黑鲍、皱纹盘鲍、西氏鲍、绿盘鲍等品种，推动全县鲍鱼养殖快速发展。经过20多年的摸爬滚打，东山养殖户经验丰富。“在东山，养殖户积累了丰富的养殖经验，已经形成一整套标准化的养殖流程，养殖技术在国内处于领先水平。”陈城镇鲍鱼行业协会秘书长黄黎聪介绍道。
种质优良是鲍鱼核心的竞争力。“只有父母的基因好，才可能培育出优质的宝宝。”旺晟生物负责人黄华聪打趣道，为了照顾好这些“准爸妈”，他下了血本，今年又投入200多万元用于购买优质种苗和提升设备。
在养殖场的“月子中心”，1000多公斤的母鲍皱纹盘鲍和公鲍美国绿鲍正享受着精细化的照顾。清澈的海水24小时不间断循环，智能温控系统将水温精准维持在21至25摄氏度之间，技术人员定时定量投喂新鲜的龙须菜，并通过手机实时观测“月子中心”供水供氧等情况。
黄华聪介绍，再过5个月，这些“准爸妈”就可以繁育了，届时能繁育出3000万粒优质鲍鱼苗。
鲍鱼苗养殖池
在起苗方面，东山的起苗工人在业界是出了名的眼疾手快。黄黎聪说，这些挑苗工一分钟能挑近百粒，她们不仅手速快，规格还挑得准，损耗率特别低。而这样的工人在东山就有3000多人，一到旺季经常还缺工。“东山的起苗工人很靠谱，损耗率可以控制到2%，规格挑得准，还讲信用。这也是我们宁愿贵点也愿意买东山鲍鱼苗的原因之一。”购买商黄心峰说。
近年来，东山县充分依托海洋资源优势，大力发展海洋经济，着力构建现代海洋产业体系。“我们要推动种苗做优、品类做强、市场做大，进一步壮大鲍鱼产业集群效应、激发全链条发展动能，让鲍鱼行业在生态化、集约化的道路上走在前头、走得更远。”针对鲍鱼行业的转型升级，东山县委书记何霭说。
2024年11月底，由县属国企海洋发展集团投建的南方海洋生物种业发展研究项目正式开工建设。该项目估算总投资2.84亿元，主要建设闽台水产技术交流中心、对台苗种试验区，重点研究鱼虾贝藻类育苗育种，配套建设科研试验楼、智慧渔业系统等设施。目前，该项目已成为省级重点项目，并作为东山县申报设立台湾农民创业园的重要支撑项目。
“推广鲍鱼立体式养殖，让鲍鱼上楼，是我们接下来要重点实施的一个子项目。目前，我们已经跟全国技术推广总站、中国水产学会等多家院所合作，将科研成果放到本项目进行繁育和推广，让科技赋能鲍鱼养殖行业转型升级。”东山海洋发展集团副总经理林超群介绍道。
来源：福建日报
