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【两会精神在基层】陈培莉代表的“舌尖养老“实践 | 一蔬一饭总关情

大象新闻记者 贺强 黄杰 苏杭

3月14日,商丘市城乡一体化示范区许楼社区孝善食堂里飘出阵阵面香。全国人大代表、商丘市第一人民医院重症医学科主任陈培莉系着围裙,正将火龙果汁揉进面团,案板上紫白相间的双色饺子格外醒目。"要让政策温度化作老年人碗里的温度",这位刚参加完全国两会的医疗专家,带着总书记对养老事业的殷殷嘱托,开启了一场"舌尖上的履职"。

从文件到饭碗的政策温度

"这个紫色面团是用火龙果汁调的,富含膳食纤维。"陈培莉边示范边讲解,案板前围满了社区志愿者。在她手中,普通的面团变成了营养载体:胡萝卜汁调制的翡翠饺皮富含β-胡萝卜素,菠菜汁和面的馄饨皮补铁补血,猪肉白菜馅料保证优质蛋白摄入。

这些看似平常的食材搭配,实则凝结着陈培莉两会归来的深度思考。在向社区志愿者宣讲时,她反复强调:"政府工作报告提出'加强城乡社区养老服务网络建设',具体到社区食堂,就是要把'老年助餐服务'细化为蛋白质、膳食纤维等具体指标。"为此,她专门设计出"三色膳食体系"——红色系食物改善血液循环,绿色系增强免疫力,白色系补充钙质。

社区党支部书记马洪涛翻开崭新的配餐表:"现在每周食谱都标注了营养元素,吞咽困难者提供特制餐食。"食堂操作间里,新添置的蒸煮设备取代了煎炸炊具,墙上贴着"少油盐多蒸煮"的膳食指南。这些改变,正是陈培莉结合两会精神提出的具体建议。

从餐盘到生命的全链条守护

上午十点,食堂突然响起警报声。卫生室医生武克敬快速冲向就餐区,发现"晕倒老人"后立即实施心肺复苏。"呼吸道未完全打开!"陈培莉现场叫停演示,跪地示范标准急救姿势。这是她特别设计的"沉浸式培训",要求社区医护团队建立"黄金4分钟"应急流程。

在陈培莉看来,养老服务既要管好"舌尖",更要守住"生命线"。她将ICU的急救标准引入社区:手把手教志愿者使用心肺复苏法,制作脑卒中"FAST"识别卡片,甚至细致到指导如何调整餐桌高度防止噎食。"老年人吃饭时突发意外的概率是年轻人的3倍,每个细节都关乎生死。"陈培莉说。

这些专业指导让食堂负责人杜荣强感触颇深:"过去只觉得做饭是体力活,现在明白更是技术活。"在他的服务队里,2名志愿者考取了营养师资格证,3人获得急救证书,食堂还增设了血压血糖监测点,真正实现了"一顿饭照护"到"全天候守护"的升级。

从物质到精神的双重滋养

"养老政策落地,既要抬头看文件,更要低头看饭碗。"陈培莉抚着88岁李奶奶的手说。这位空巢老人如今每天准时来食堂,"不仅为热乎饭,更为有人说说话"。数据显示,社区老人日均社交时间增加2小时,抑郁发生率显著下降。

【记者手记】两会上,总书记对“一老一小”十分关切,关心“老”,总书记说:“老年居家服务要完善措施,加强志愿者队伍建设,培育好老年医护职业。”牢记总书记嘱托,心系代表履职,从重症监护室到社区食堂,陈培莉用医者仁心关照"老有所养"。她对老人们说,养老服务改进不只是数据指标,更是揉进面团里的膳食纤维、刻在急救流程里的生命守则、融在家常话里的精神慰藉。当两千字政府工作报告化作老人碗中的一蔬一饭,新时代养老服务的温情答卷正在中原大地徐徐展开。

一审:苏杭

二审:黄杰

三审:贺强

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