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正宗酱驴肉的配方做法

八角30克,花椒25克,丁香5克,甘草8克,白质10克,白豆蔻25克,沙姜20克,陈皮10克,草果15克,去籽桂皮30克,香叶20克,干辣椒10~100克。

盐适量,味精300克,鸡精280克,胡椒粉20克,瑶柱30克,花椒酒400克,冰糖20克炒糖色,葱100克,姜150克,白酒200克。

高汤,50斤水,驴棒骨6斤,猪棒骨5斤,鸡架子5斤,小火熬6~7个小时

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