过期的花生处理方式如下：
将过期的花生米晒干4至5天，用清水洗净后，用沸水浸泡15至20分钟。然后将其包装在塑料袋中，或将干辣椒片放入装有花生的容器中，盖紧盖子放在干燥的地方，这样可以保证一年不变质。
过期带壳生花生可以敲碎煮烂，放在小坛子里加满水，再密封起来发酵腐熟。如果有条件，可以洒些杀虫剂。
将过期的花生米去皮，用开水煮熟或烘培，以消除霉味，确保处理后的花生没有任何异味或霉点，然后可以安全食用。这些花生可以用来做成花生酱、花生糊、花生粉等食品，也可以作为配料加入炒菜或糕点中。
过期的花生米容易霉变，产生黄曲霉毒素，这是一种致癌物。如果花生已经出现腐烂或发霉，建议不要食用，以免引起胃炎、肠炎等疾病，甚至可能产生严重的健康问题，如恶心、腹胀、腹泻、发热、下肢水肿等。
建议
尽管有些处理方法可能使过期的花生变得可以食用，但最安全的做法是丢弃这些食物，以避免误食后影响身体健康。如果确实想要利用过期花生，建议先检查其是否有霉变和异味，确保处理后的花生是安全的。
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