扎鱼，也称红糟鱼，是一种极具地方特色的传统美食。它主要流行于湖南、福建、江西一带。扎鱼的原料通常选取三四斤以上的大草鱼，通过使用红曲、盐和酒进行腌制而成。扎鱼色泽红艳，具有浓郁的酒香，非常开胃下饭。
扎鱼的制作方法多样，可以用钵子盛装后加油、辣椒、豆豉蒸食，这种做法简单且味道鲜香。此外，扎鱼还可以在太阳下自然风干后，切块放入加入红曲粉的酒液里浸泡数天，然后入坛封存数周，制成醇香的鲜红鱼块。
在湖南，扎鱼还与古代的鱼鲊做法类似，是一种腌制鱼。腌制后的鱼肉颜色鲜红，显得喜庆，因此逢年过节在湘西人的餐桌上总能见到它的身影。
综合来看，扎鱼不仅是一种美味的传统美食，还承载着丰富的地方文化和历史。
4月27日，采购商（左一、左二）在活动现场向参展商了解湘绣技艺。 当日，“2025湖南内外贸一体化融合发展博览会暨外贸优品中华行湖南站”在湖南株洲国际会展中心正式启动。本届博览会为期三天，以“助力双循环、拓展新市场、促进新消费”为主题，依托6.5万平方米的展陈空间进行展销展示，吸引中外600余家参展
近日，仅7个月大的刘宝宝因频繁呕吐与无尽的哭闹被焦急的家人紧急送往湖南医药学院总医院普儿一科。因初步诊断高度怀疑为肠套叠，医院迅速为患儿安排了腹部影像检查，确诊了这一病情。4月19日，刘宝宝终于康复出院，家人满怀感激地在朋友圈分享了这段经历。在育儿的道路上，每位家长都可能遇到孩子哭闹不止、腹痛难忍的
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岳阳晚报4月24日讯（通讯员 彭展）在4月26日世界知识产权日来临前夕，笔者从湖南省知识产权保护优势企业湖南石化获悉，今年1月至4月，该公司共申请专利15件，有“一种连续碳酸酸化SEBS脱盐废水及萃取回收新癸酸的方法”等9件专利获得授权，其中两件专利分别获得日本和印度尼西亚两国授权。实施创新驱动发展
4月21日，资兴市东江湖白廊镇水域，民兵驾驶冲锋舟进行水上救援演练。当天，资兴市人武部在东江湖白廊镇水域举行防汛抗洪救援应急综合演练，进一步提高当地民兵队伍防汛应急处置和水上抢险救援能力。李苗溪 李科 摄影报道（湖南图片库）
红网时刻新闻4月19日郴州讯（通讯员 何洪海 廖水艳 邵兴努）近日，资兴市文化馆选送的现代花鼓小戏《一湾碧水》在湖南戏曲演出中心演出。当天，由湖南省文化和旅游厅主办、湖南省花鼓戏保护传承中心承办，湖南顺天建设集团有限公司支持的“百年花鼓·一见入戏”首届湖南花鼓戏优秀剧目展演活动在此举行。本次展演汇聚
湖南日报·新湖南客户端 4月18日讯（全媒体记者 唐亚新）4月11日至18日，省工商联调研组在长沙、衡阳等地，开展“进企业、解难题、送政策、促发展”调研走访活动。（4月11日至18日，省工商联调研组在长沙、衡阳等地，开展“进企业、解难题、送政策、促发展”调研走访活动。）湖南省汽车服务业商会成立于20
