扎鱼，也称红糟鱼，是一种极具地方特色的传统美食。它主要流行于湖南、福建、江西一带。扎鱼的原料通常选取三四斤以上的大草鱼，通过使用红曲、盐和酒进行腌制而成。扎鱼色泽红艳，具有浓郁的酒香，非常开胃下饭。
扎鱼的制作方法多样，可以用钵子盛装后加油、辣椒、豆豉蒸食，这种做法简单且味道鲜香。此外，扎鱼还可以在太阳下自然风干后，切块放入加入红曲粉的酒液里浸泡数天，然后入坛封存数周，制成醇香的鲜红鱼块。
在湖南，扎鱼还与古代的鱼鲊做法类似，是一种腌制鱼。腌制后的鱼肉颜色鲜红，显得喜庆，因此逢年过节在湘西人的餐桌上总能见到它的身影。
综合来看，扎鱼不仅是一种美味的传统美食，还承载着丰富的地方文化和历史。
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新华社北京8月20日电（记者王悦阳、许晋豫）国家电网20日宣布，国家电网有限公司宁夏—湖南±800千伏特高压直流输电工程投产送电。工程是我国首条获批的以输送“沙戈荒”风电光伏大基地新能源为主的特高压输电通道，对于促进清洁能源大范围优化配置，提高电力供应保障能力具有重要意义。作为连接西部新能源富集区与
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湖南日报7月15日讯（全媒体记者 刘笑雪 通讯员 曹婕妤 李乐乐）“避免了重复检查，省钱又省心！”7月15日，娄底市民吴先生告诉记者，自己前不久在长沙出差时感到身体不适，进入省肿瘤医院就诊。此后又回到娄底市第一人民医院继续治疗，接诊医生通过湖南省医学检查检验结果互认共享云平台，调取了省肿瘤医院的检验
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7月11日，盈新发展（000620）公告称，公司于近日收到湖南华建出具的《关于减持股份计划实施完毕的告知函》，获悉湖南华建本次减持计划已实施完毕，其累计减持983.97万股，占公司总股本比例0.17%。
新湖南直播丨2025全国文物行业职业技能大赛（点击可观看）湖南日报·新湖南客户端7月5日讯（记者 龙文泱）文物修复和考古高手的巅峰对决！7月5日，由国家文物局、人力资源社会保障部、中华全国总工会共同主办的2025年全国行业职业技能竞赛——第二届全国文物行业职业技能大赛在四川省泸州市开幕。本次大赛参赛
6月29日晚间，金健米业股份有限公司（简称“金健米业”）公告，公司近日对上交所关于公司2024年年度报告信息披露的监管问询函进行了回复。上交所在问询函中重点关注了金健米业2024年的业绩表现。公司于 2024 年 11 月实施资产置换，目前主营粮油食品加工、农产品贸易、乳品的生产销售。年报显示，金健
