豆皮发霉后，处理方法主要取决于发霉的程度。以下是不同情况的处理建议：
如果发霉部位很少，只是表面有点发霉，可以将发霉部位切掉，然后把豆皮剩余部分用沸水焯一下，再浸泡在清水中，以去除异味。这样处理后的豆皮可以食用。
如果发霉的部位太多，超过了豆皮总量的1/3以上，则应该坚决扔掉，以免引起中毒。发霉的豆皮可能含有霉菌毒素，这些毒素对人体有害，可能引起恶心、呕吐、腹胀、腹痛等症状。
对于未发霉的部分，如果担心会有霉菌污染，也可以选择扔掉，以确保食品安全。
建议
避免食用：发霉的豆皮无论发霉程度如何，都建议避免食用，因为霉菌可能产生有毒物质，影响健康。
储存方法：为了延长豆皮的保存期，可以采用以下方法：
使用“豆腐皮防霉保鲜包装袋”包装，可以在3到6个月内保持新鲜。
将豆皮包在保鲜袋中，放入冰箱冰冻室，可以保存一星期左右。
将豆皮泡水，可以保存两天。
通过以上方法，可以有效延长豆皮的保存期，并减少发霉的风险。
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