可以快递刀具的快递公司包括 顺丰和邮政。具体来说，顺丰和邮政快递可以寄送果刀、菜刀、玩具刀和模型刀等普通刀具，但有一些限制和注意事项：普通刀具：如果刀、菜刀、玩具刀和模型刀等可以通过快递邮寄，但需要遵守国家的相关法律法规和规定，确保安全运输。管制刀具：如匕首、三棱刮刀、带有自锁装置的弹簧刀（跳刀）等

菜刀 通常不属于管制刀具，而是一种厨房刀具。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条的规定，非法携带枪支、弹药或弩、匕首等国家规定的管制器具的行为会受到处罚，但菜刀并不在这个管制范围内，除非它被用作行凶工具。具体来说，管制刀具通常包括匕首、三棱刮刀、带有自锁装置的弹簧刀等，这些刀具因其体积小、